Rápida congelación

Congelación para un producto de calidad superior

La industria cárnica está lidiando con la presión que plantea satisfacer las necesidades de una población mundial en aumento, por lo que el uso de soluciones de congelación rápidas y eficientes ha adquirido más importancia que nunca.

En DSI Freezing Solutions conocemos en profundidad la industria cárnica y sabemos que la prioridad de su empresa es ofrecer al consumidor alimentos seguros y de calidad.Ya se trate de vaca, ternera, pollo o cordero, nuestra prioridad es proporcionarle soluciones de congelación de alta fiabilidad y eficiencia, capaces de minimizar el tiempo de inactividad, los costes operativos y los desperdicios para, de este modo, seguir siendo competitivos.

Es comúnmente aceptado que los procesos de congelación más rápidos redundan en productos de calidad superior. La congelación limita la actividad enzimática en la carne, minimizando cualquier cambio físico, bioquímico o microbiológico que pueda afectar su calidad. Por ello, la carne procesada y congelada correctamente conserva durante más tiempo su sabor, valor nutricional e inocuidad. Mediante la congelación, la carne puede preservar sus principales atributos como el sabor, el color o la textura hasta el momento del consumo, sin verse afectado su valor nutricional o calidad. Encuentre más abajo la solución de congelación que mejor se adapta a su proyecto.

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