Congelamento rápido

Congelamento para produtos de qualidade de excelência

A indústria de carnes e avícola está sujeita a uma pressão crescente para satisfazer as necessidades de uma população mundial em crescimento, o que torna o requisito de um congelamento rápido e eficaz mais premente do que nunca.

Na DSI Freezing Solutions, dispomos de um conhecimento profundo sobre carnes e aves e estamos certos de que a sua prioridade é oferecer alimentos de qualidade e seguros aos consumidores. Independentemente de se tratar de carne de vaca, vitela, porco, frango ou peru, a nossa prioridade é fornecer soluções de congelamento que o ajude a aumentar a fiabilidade e a eficiência, a reduzir os custos de inatividade e os custos operacionais e a minimizar os resíduos de produtos de modo a manter-se competitivo.

É geralmente aceito que as taxas de congelamento mais rápido resultem em produtos de qualidade mais elevada. O congelamento reduz a atividade enzimática na carne e nas aves, minimizando as alterações físicas, bioquímicas e microbiológicas que podem afetar a qualidade. A carne fresca adequadamente processada e congelada permanece deliciosa, nutritiva e segura durante muito tempo. Ao congelar carne e aves mantém- se as principais propriedades como sabor, cor, aroma e textura sem perder o valor nutricional e comprometer a qualidade até a carne estar pronta para consumo. Encontre abaixo a solução de congelamento adequada ao seu projeto.

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